Сообщения

План уроку

Изображение
Група №25; Спеціальність: кухар; кондитер.
Тема уроку:
Навчальна мета уроку:
Виховна мета:

Розвиваюча мета:


Матеріально – технічне забезпечення: «Приготування м’ясних завиванців»
Навчити підбирати сировину і формувати м’ясних завиванців .
Виховувати любов до обраної професіїстаранне і відповідальне ставлення до дорученої справи.
Розвивати професійний інтерес до обраної професії її навик . Розвивати вміння працювати в колективі, самостійність, вміння орієнтуватись у виробничих ситуаціях, творчий підхід до роботи. Сковороди, відбивні молотки, миски, вага, духова піч, ножі, дошки, вилки, кондитерська голка, деко, м’ясорубка.
Хід уроку: І.Організаційна частина (5-10хв.) 1. Перевірка наявності учнів на уроці. 2. Перевірка зовнішнього стану учнів. Інструктаж з охорони праці. Запитання з охорони праці: На сьогоднішньому уроці ми будемо працювати з електроплитою, духовою шафою, сковорідками, ножами, каструлями. Яких же правил безпеки потрібно дотримуватись: 1.Перевірити заземлення в електро…

План уроку

Група №15, Спеціальність: кухар; кондитер.
Тема уроку:
Навчальна мета уроку:

Виховна мета: Розвиваюча мета:
Матеріально – технічне забезпечення: «Смажені яєчні страви: яєчні і омлети»
Навчити учнів готувати смажені яєчні страви.Сформувати на основі теоретичних знань практичні навики, прийоми і вміння.
Привитилюбов до обраної професії. Вміння працювати в колективі. Розвивати професійний інтерес до обраної професії. Творчий підхід до роботи. Сковороди, миски, ложки, ножі, ванночки для підготуванняяєць до використання, каструльки плити електричні.
Хід уроку: І.Організаційна частина. 1. Перевірка наявності учнів на уроці. 2. Перевірка зовнішнього стану учнів. Інструктаж з охорони праці. Запитання з охорони праці: На сьогоднішньому уроці ми будемо працювати з електроплитою, духовою шафою, сковорідками, ножами, каструлями. Яких же правил безпеки потрібно дотримуватись: Перевірити заземлення в електроплиті та в духовій електричній шафі.Рубильник без дозволу майстра не вмикати.Перевірити чи спра…

Методична розробка на тему: «Особливості технології приготування і оформлення білково- повітряних, мигдальних та білково - горіхових тортів»

Изображение
ВСТУП Торт - традиційне святкове блюдо, прикраса ювілеїв, банкетів та сімейних урочистостей. Існує безліч версій історичного походження тортів. За однією з них, перший торт був випечений в Італії. Недарма сама назва цього кондитерського виробу походить від італійського слова «torta», що означає скручення, звивистість і символізує хитромудрі кремові прикраси. За іншою версією, торт має східне походження. Згідно з деякими дослідженнями, Єгипту. Торт став продуктом масового попиту і споживання на рубежі 19-20 століть. До цього часу торти були розкішшю, дозволити собі яку могли не всі.  Торти це не тільки смачні, але й гарно оформлені кондитерські вироби, якими люди користуються не щодня, а в якихось особливих випадках (дні народження, весілля, ювілеї і т.д.) Торт – прикраса святкового столу! Пояснюється це не тільки відмінними смаковими властивостями тортів, але й тим, що торт може прикрасити будь-який святковий стіл і бути гарним подарунком. Торти – вироби зі значним вмістом цукру, жиру, …